Boer´n Trots trio pepřů
BOER´N TROTS PEPER TRIO
Kravský sýr s kuličkami barevného pepře a výraznou pepřovou chutí, to vše uhlazeno delikátním karamelem. Jeden z nejoblíbenějších ochucených sýrů na našich pultech. Krásné aroma dodávají sýru kuličky červeného, zeleného a černého pepře. Když do některé z nich kousnete, doslova vám exploduje v ústech. Pro milovníky pepře je to zcela jistě sýr, který by neměl uniknout jejich pozornosti. Díky poměrně výrazné chuti je zbytečné sýr kombinovat s něčím dalším, ideální volbou a naprosto dostačující bude sklenka suchého bílého vína a ostudu vám tato gouda neudělá ani v sýrovém fondue.
Doba zrání: 4 měsíce
Cena za 1 kg: 690 Kč
| Kategorie: | kravské sýry |
|---|---|
| Záruka: | 90 dnů |
| Země původu: | Nizozemí |
| Typ mléka: | pasterované |
| Druh mléka: | kravské |
| Zralost: | mladé uležené |
| Bezlaktózové sýry: | ne |
| Nízkotučné sýry: | ne |
| Ochucené sýry: | ano |
Země původu: Nizozemí (provincie Overijseel)
Hmotnost bochníku: 5 kg
Doba zrání: 4 měsíce
Typ mléka: kravské pasterované
Tuk v sušině: 48-50%
Složení: pasterované kravské mléko, sůl, srážedlo, syřidlo, karamel, 2% pepř (červený, zelený, černý), barvivo E160b,
konzervant E251
Boer´n Trots jsou nevšední sýry, které vyrábí malá rodinná farma Landgoed Kaamps v městečku Deurningen v regionu Twente, který leží na východě Holandska, v provincii Overijseel. Farma je poměrně mladá, svoji historii začala psát až v roce 1985. Vyrábí klasické farmářské goudy z mléka vlastních kraviček, ale také sýry, které jsou při zrání potírány karamelem nebo medem. Karamel je
tou unikátní ingrediencí, která tyto sýry odlišuje od konkurence, vše ale začíná u toho nejkvalitnějšího mléka, které dokáží dojnice této farmy vyprodukovat. Ty se v jarním a letním období pasou volně na loukách, které jsou záměrně osety jetelem, který má velký podíl na chuti a kvalitě mléka a v zimních měsících jsou pak krmeny uměle, v ustájení, kde se jim však dostává maximální péče. Z toho nejkvalitnějšího mléka jsou pak vyráběny sýry, které zrají 4 až 20 měsíců a v průběhu zrání jsou potírány karamelem nebo medem.
Farma vyrábí také klasické farmářské gouda z nepasterovaného mléka a několik druhů starých a přestárlých sýrů. Sortiment mají poměrně široký a vyrábějí sýry z kravského, kozího a také ovčího mléka.