Starý Rotterdam

DE ROTTERDAMSCHE OUDE KAAS

Stará vyzrálá gouda s delikátní a krémovou chutí, tak by se dal charakterizovat Starý Rotterdam. V řezu stále kompaktní, nedrobivý, s jemnými krystalkami soli. Vynikající sýr, který bude ozdobou každého sýrového rautu. Starý Rottredam je vynikající, když jej doplníte sladkým ovocem, mangem, hruškou, fíky, tím se ještě zdokonalí a zvýrazní jeho delikátní chuť. Skvěle k němu sednou také starší a vyzrálé uzeniny, ale také nejrůznější oříšky a sušené ovoce. Víno bychom volili lehcí polosuché až polosladké bílé, ale s růžovým také neuděláte chybu. 


Doba zrání: 12 měsíců
Cena za 1 kg: 650 Kč

od 98 Kč
Kategorie: kravské sýry
Záruka: 90 dnů
Země původu: Nizozemí
Typ mléka: pasterované
Druh mléka: kravské
Zralost: staré
Bezlaktózové sýry: ne
Nízkotučné sýry: ne
Ochucené sýry: ne
150g
Skladem
98 Kč
300g
Skladem
195 Kč
500g
Skladem
325 Kč
1000g
Skladem
650 Kč

Země původu: Nizozemí (provincie Zuid-Holland)
Hmotnost bochníku: 11-12 kg
Doba zrání: 12 měsíců
Typ mléka: kravské pasterované
Tuk v sušině: 48 - 50%
Složení: pasterované kravské mléko, sůl, srážedlo, syřidlo, chlorid vápenatý, barvivo E160b, konzervant E251

Starý Rotterdam je sýr, který začal psát svoji historii někdy na počátku 70. let minulého století. Vznikl na fotbalovém stadionu De Kuip, kde hraje své domácí zápasy klub Feynoord Rotterdam. Fanouškům tohoto klubu se nelíbilo, že město, jako je Rotterdam, největší přístav v Evropě a v té době i na světě, nemá žádný sýr, který by jej symbolizoval, jako jej má Amsterdam v podobě sýru Old Amsterdam a tak začali tvořit, zkoušet a laborovat, až vznikl sýr, kterému dali poetický název De Rotterdamsche Oude kaas, tedy starý rotterdamský sýr. Sýr se vyznačuje také polepem v tradiční zelené grafice, která se za dobu své existence změnila jen velmi nepatrně a která nese také tradiční motto tohoto sýru WERELD STAD, WERELD HAVEN, WERELD KAAS, což v překladu znamená světové město, světový přístav, světový sýr a je to opět odkaz na počátek existence tohoto nevšedního sýrového kousku, který vznikl na počest významného města Rotterdam.