Weydeland gouda stará

WEYDELAND OUD

Stará Weydeland gouda, 12 měsíců vyzrálá, silné a delikátní chuti z provincie Noord-Holland. V řezu stále kompaktní, minimálně drobivá, ale naprosto delikátní gouda s drobnými krystalkami aminokyselin a výraznou slanou chutí. Jedna z nejlepších starých goud, kterou na našich pultech najdete. Vynikající se sladkým ovocem, oříšky, nejrůznějším sladkým chutney, ale také uzeninami. Jako víno doporučujeme klidně sladší nebo i polosuché bílé víno, které skvěle doplňuje nevšední chuť této staré goudy. 

Doba zrání:
12 měsíců
Cena za 1 kg: 590 Kč

od 89 Kč
Kategorie: kravské sýry
Záruka: 90 dnů
Země původu: Nizozemí
Typ mléka: pasterované
Druh mléka: kravské
Zralost: staré
Bezlaktózové sýry: ne
Nízkotučné sýry: ne
Ochucené sýry: ne
150g
Skladem
89 Kč
300g
Skladem
177 Kč
500g
Skladem
295 Kč
1000g
Skladem
590 Kč

Země původu: Nizozemí (provincie Noord-Holland)
Hmotnost bochníku: 10 - 11 kg
Doba zrání: 12 měsíců
Typ mléka: kravské pasterované
Tuk v sušině: 48 - 50%
Složení: pasterované kravské mléko (NL), sůl, srážedlo, syřidlo, chlorid vápenatý, konzervant E251, barvivo annato

Weydeland sýry jsou unikátní holandské goudy z provincie Noord-Holland.
Unikátní chuťové vlastnosti získávají díky speciálnímu procesu zrání a místu vzniku, tedy díky Beemster polderu v provincii Noord-Holland, kde vznikají ty nejlepší sýry, co dokáže Nizozemí vyprodukovat. Proč tomu tak je?
Je to dáno polohou, kdy tato provincie byla na počátku své existence z velké části tvořena mořem, dnes tedy vysušeným mořským dnem a právě minerály obsažené v půdě dávají mléku z této části Holandska delikátně nasládlou a specifickou chuť, kterou si zachovávají i vyrobené sýry.
Dalším společným znakem všech Weydeland vyzrálých sýrů je jejich stálá vláčnost, takže i 36 měsíční brokkel je stále delikátně vláčný, přestože má drobivou strukturu a výrazně silnou chuť. Tato vlastnost je dána hlavně speciálním procesem zrání, na který dohlíží a stále zdokonaluje několik sýrařských technologů. 
A to je to, co nás na Weydeland sýrech tolik baví a proč je máme tak rádi.